Ingredientes
– 6 peitos de frango
– queijo mozzarella relado
– 1/2 cenoura
– 1 tomate
– sal
– pimenta
– salsa
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 100g de amendoins

Modo de preparo:
Numa picadora ou se não tiverem na liquidificadora picam os amendoins de forma a ficar uma farinha granulada e reservam num prato!
Novamente na picadora ou liquidificadora adicionam todos os vegetais e temperos, deixando de lado o peito de frango e o queijo. Picam bem até formar uma pasta! De seguida adicionam o peito de frango, novamente até formar uma pasta e colocam num recipiente!
Hora de montar as coxinhas!
Formam com as mãos bolas abrindo a meio e colocando o queijo e fechando (normal colar as mãos) depois papam com o amendoim moído o que irá dar crocancia e consistência! Dão a forma da cozinha e colocam numa travessa forrada com papel vegetal.
Após todas montadas, colocam no forno pré aquecido a 180/200 graus, e deixam por uns 20/25 minutos sempre vigiando!
E estão lindas e maravilhosas!
Acabou a forma chata de comer peito de frango!
Bom apetite!